北方农村特产，现在正适合做，我们叫捻转，你们那里的名字是什么

北方农村特产，现在正适合做，我们叫捻转，你们那里的名字是什么？今年的天气好像有点不太正常，春天的时候就干旱的有点让人意外，结果进入夏天了，还是一场雨都没有下，即使下了也只是连地面都没有石头，农民们苦不堪言，眼看地里边的麦子今年就要绝收了。

而且不下雨，天气热也可以，结果已经进入5月中旬了，很多人还穿着厚外套，现在这个时候人们都已经穿上了清凉的夏季衣服，怎么少怎么穿，但是今年天气太冷了，真的是一点都不正常，要想收获麦子的话必须有一段非常热的天才能让麦子完全成熟，颗粒饱满，现在这个天气可以看得出来，今年的麦子肯定会减产不少。

很多地区的麦子都已经抽穗了，而且麦子都已经很饱满，不过还是绿色的麦子，这种绿色的麦子正适合做一种美食，它就是北方农村的一种特产，我们这边叫捻转，只要到了青麦子饱满的季节里边，在集市上就有很多人专门卖捻转。去年的时候我们这边的捻转已经卖到了10元一斤，小时候我们想要吃捻转的话，都是村里的老人在村口的石磨上做一些，不用花钱就能吃到，但是现在想吃的话，连那种老石磨都找不到了，只能花钱买。

今年的天气有点不正常，所以今年的集市上还没有卖这种捻转的，不过我相信下一个大集，肯定就有了。捻转可以说承载着很多农村人的乡愁，别看它就是用青麦子做成的一种食物，但是口感绝对秒杀肉类，非常好吃，在这个季节，在饭店里边，吃上一盘捻转的话，就要花上将近30元。

在北方大部分地区都是有种麦子的，所以北方大地上普遍都有这种捻转美食，不过每个地方的叫法不一样，不知道你们那里这种食物叫什么名字呢？